López Fuertes , Y., Roa Acosta, D. F. ., Solanilla Duque , J. F. ., Bravo Gomez , J. E., & Nieto Calvache, J. E. (2024). Propiedades interfaciales en sistemas alimentarios multifásicos: tendencias científicas en formación, estructura y funcionalidad. I+ T+ C- Investigación, Tecnología Y Ciencia, 1(18). https://doi.org/10.57173/ritc.v1n18a6