Vanegas Guilombo , Astrid Carolina, José Fernando Solanilla Duque, Diego Fernando Roa Acosta, y Jhon Edison Nieto Calvache. 2024. «Evaluación Del Porcentaje De Humedad De La Mezcla De Pasta Sin Gluten a Partir De Harina De Quinua Hiperproteica Y Su Efecto Sobre Las características De cocción Y Color En El Producto Final». I+ T+ C- Investigación, Tecnología Y Ciencia 1 (18). Popayán, CO. https://doi.org/10.57173/ritc.v1n18a2.