López Fuertes , Yesika, Diego Fernando Roa Acosta, José Fernando Solanilla Duque, Jesus Eduardo Bravo Gomez, y Jhon Edison Nieto Calvache. 2024. «Propiedades Interfaciales En Sistemas Alimentarios multifásicos: Tendencias científicas En formación, Estructura Y Funcionalidad». I+ T+ C- Investigación, Tecnología Y Ciencia 1 (18). Popayán, CO. https://doi.org/10.57173/ritc.v1n18a6.