López Fuertes , Y., D. F. . Roa Acosta, J. F. . Solanilla Duque, J. E. Bravo Gomez, y J. E. Nieto Calvache. «Propiedades Interfaciales En Sistemas Alimentarios multifásicos: Tendencias científicas En formación, Estructura Y Funcionalidad». I+ T+ C- Investigación, Tecnología Y Ciencia, vol. 1, n.º 18, noviembre de 2024, doi:10.57173/ritc.v1n18a6.